Personen, die auf den Verzehr von Kohl verzichten sollten.
Folgende Personen sollten, unabhängig von ihrer Vorliebe für Kohl, auf dessen Verzehr verzichten, da er negative Auswirkungen auf ihre Gesundheit haben kann.
Kohl gilt als ein wahres Alltagsgemüse – er ist einfach zuzubereiten, kostengünstig und lange haltbar.
Zudem bietet er zahlreiche gesundheitliche Vorteile, da er reich an den Vitaminen A und P ist, die zusammen dabei helfen, die Blutgefäße zu stärken.
Auch Vitamine wie C, E und B finden sich in diesem Gemüse in großen Mengen und unterstützen das Immunsystem, wirken anti-aging, fördern das Nervensystem und tragen zur Verbesserung des Stoffwechsels bei.
Da Kohl zudem sehr kalorienarm ist, wird er häufig in Diäten verwendet.
Doch nicht jeder sollte seine Aufnahme von Kohl erhöhen. Wer also sollte besser auf Kohl verzichten?
Personen mit Kropf oder Schilddrüsenproblemen
Wenige wissen, dass Kohl eine geringe Menge des Stoffes Goitrin enthält.
Dieser hat nicht nur antioxidative Eigenschaften, sondern kann auch die Bildung eines Kropfes begünstigen.
Menschen mit bestehenden Schilddrüsenerkrankungen oder einem Kropf sollten daher auf Kohl verzichten, um eine Verschlechterung ihres Zustands zu vermeiden.
Falls sie dennoch Kohl essen möchten, sollten sie dies nur in kleinen Mengen tun.
Es wird empfohlen, die Blätter vor der Zubereitung zu schneiden, sie 10–15 Minuten in Salzwasser einzuweichen, zu zerkleinern und erst dann weiter zu verarbeiten.
Auf diese Weise wird das Goitrin weitgehend neutralisiert.
Menschen mit Verdauungsstörungen
Ein großer Vorteil von Kohl ist der hohe Gehalt an Ballaststoffen, die dabei helfen, die Verdauung zu regulieren und Verstopfung vorzubeugen.
Allerdings ist Kohl aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts nicht für alle Menschen geeignet.
Insbesondere Menschen, die an Durchfall oder anderen Verdauungsproblemen leiden, sollten den Verzehr von Kohl vermeiden, da dies ihre Symptome verschlimmern und die Behandlung erschweren kann.
Menschen mit Allergien oder Subkonjunktivalblutungen
Zu viel Kohl – vor allem eingelegter – kann auch allergische Reaktionen oder Subkonjunktivalblutungen verschärfen.
Kohl enthält Histamin, eine Substanz, die bei empfindlichen Personen Symptome wie Juckreiz, tränende Augen, eine laufende Nase oder verstopfte Nasen verursachen kann.
Menschen, die anfällig für Allergien sind oder bereits eine Subkonjunktivalblutung haben, sollten deshalb auf Kohl verzichten.
Personen mit Nierenproblemen
Neben einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält Kohl auch Oxalsäure.
In größeren Mengen kann diese Substanz mit wichtigen Mineralstoffen im Körper wie Kalium, Magnesium, Eisen und Calcium reagieren und Oxalatsalze bilden.
Diese Salze können sich in den Nieren ablagern und das Risiko von Nierensteinen erhöhen.
Menschen, die unter schwerer Niereninsuffizienz leiden, insbesondere Dialysepatienten, sollten auf Kohl verzichten.
Auch Personen mit einer Vorgeschichte von Nierensteinen sollten sich ärztlich beraten lassen, bevor sie Kohl konsumieren.
Gesunde Menschen, die den Gehalt an Oxalsäure in ihrer Ernährung reduzieren möchten, können Kohl in kleine Stücke schneiden und gründlich kochen, um einen Großteil der Oxalsäure zu eliminieren.
